Ο Πέτρος Γιαννακούρης γεννήθηκε στην Αθήνα το 1974 και σπούδασε στο Κολλέγιο Εφαρμοσμένης Φωτογραφίας στην Αθήνα.
Εργάζεται ως επαγγελματίας φωτορεπόρτερ από το 1995, και συνεργάστηκε με πολλές εφημερίδες και τοπικά πρακτορεία ειδήσεων, πριν να ενταχθεί στο δυναμικό του Associated Press το 2003.
Έχει καλύψει πολλά θέματα στην Ελλάδα, συμπεριλαμβανομένης της χρηματοπιστωτικής και της προσφυγικής κρίσης της χώρας, και έχει συμμετάσχει σε αρκετές αποστολές συμπεριλαμβανομένου του πολέμου στο Ιράκ (2007-2009) και τα επακόλουθα του πολέμου Ισραήλ-Χεζμπολάχ στο Λίβανο το 2006, καθώς και σε αρκετές σημαντικές διεθνείς αθλητικές διοργανώσεις, συμπεριλαμβανομένων των Ολυμπιακών Αγώνων.
Το έργο του έχει βραβευτεί σε πολλούς σημαντικούς διαγωνισμούς φωτογραφίας, όπως ο Picture of the Year (POY), ο National Press Photographers Association Αwards (NPPA) και άλλοι.
